Recettes — sans gluten

Donnez de l'onctuosité à vos créations en jouant avec nos beurres de noix et de graines dans vos vinaigrettes!Par exemple ajoutez avocats, oeufs durs, brocoli à notre base de salade verte avec vinaigrette au beurre d'amandes!1,3 kg roquette ou de laitue verte 60 mL huile d'olive extra-vierge 60 mL beurre d'amande crémeux à la température de la pièce 15 mL plus 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de framboise sel et poivre au goût 175 mL amandes tranchées rôties 175 mL au choix amandes effilées ou graines sésame ou graines de grenade fraîchePlacer la laitue dans un grand...

Amande, noisette, noix de cajou, sésame: les purées d'oléagineux sont constituées à 100% de graines ou de fruits oléagineux séchés, puis broyés à la meule de pierre à basse température jusqu'à leur transformation en une crème plus ou moins lisse et si onctueuse qu'on les appelle 'beurres de noix', ces purées remplacent d'ailleurs parfaitement le beurre et la crème dans la plupart des recettes traditionnelles. Leurs saveurs est inimitables ce qui en fait d'excellentes alliées de la cuisine végétale. Il est possible de réaliser du beurre végétal avec toutes sortes de graines oléagineuses, des graines de citrouille en passant par...

Ingrédients:  3 gros navets 1 1/2 tasse d,eau de cuisson 2 c. à soupe de beurre de cajou 1 gousse d’ail écrasée. 1/4 tasse de persil haché fin 1/2 tasse de champignons tranchés sel, poivre Levure alimentaire en flocon   Temps de préparation: 30 minutes   Temps de cuisson:  + ou – 30 minutes   Préparation:  Peler et couper les navets pour accélérer le temps de cuisson. Pendant que les navets cuisent prendre 1 1/2 tasse de l’eau de cuisson et y ajouter  2 c. à soupe de beurre de cajou. Ajouter la gousse d’ail écrasée, le persil haché, les...