À propos de Ah! Tout cru dans le Bec
Une idée née d’un rêve
L’idée a émergé en pleine nuit, dans un rêve.
Élisabeth Voyer, naturopathe, était convaincue que plusieurs de ses clients, souvent aux prises avec des maux de ventre et des problèmes de digestion, pourraient améliorer leur bien-être en remplaçant le beurre d’arachide par des noix crues.
Constatant qu’il existait peu de beurres de noix de grande qualité sur le marché, l’idée est restée en tête… jusqu’à ce fameux rêve où elle se voyait entrer dans un magasin tout en bois, rempli à perte de vue de pots de beurres de Ah! Tout cru dans le Bec. Elle savait alors que c’était le signe de se lancer
À l’été 2015, elle partage son projet avec Louise Gingras. Au départ, celle-ci décline l’idée… jusqu’au jour où, dans un magasin d’aliments naturels, elle réalise que tous les beurres de noix proviennent d’ailleurs : Toronto, Vancouver, Californie.
Les débuts... et la suite!
Le projet prend vie et l’entreprise obtient ses premières étiquettes officielles le 1er octobre 2015.
Les ventes commencent dans les marchés publics, en demandant aux clients de suggérer leurs commerces préférés. Petit à petit, les produits se retrouvent dans les magasins : d’abord dans les Laurentides, puis à Montréal, en Outaouais, à Ottawa, à Québec et ainsi de suite.
Après plusieurs années à faire croître l’entreprise, Élisabeth et Louise prennent leur retraite et passent le flambeau à Philippe Rhinan, qui poursuit la tradition et le savoir-faire artisanal qui font la réputation de Ah! Tout cru dans le Bec.
Des critères de qualité stricts
Dès le départ, les règles sont claires :
- Ingrédients 100 % biologiques.
- Aucune provenance de Chine, des États-Unis ni d’Ukraine.
- Aucun ingrédient issu de pays pratiquant l’irradiation ou la pasteurisation.
Aujourd’hui, Ah! Tout cru dans le Bec est certifiée biologique par Québec Vrai, garantissant la traçabilité et le contrôle de la qualité.
Une entreprise artisanale
Chaque lot est produit avec soin grâce à un procédé exclusif qui s’étend sur trois jours :
- Trempage – Active les enzymes, facilite l’assimilation des nutriments, rend les noix et graines plus digestes et augmente leur valeur nutritive.
- Rinçage – Élimine les tanins et acides responsables d’irritations digestives.
- Déshydratation à basse température – Préserve les enzymes et assure une conservation prolongée sans agents de conservation.
- Meulage lent sur pierre – Évite la surchauffe, préserve les bons gras et empêche l’oxydation grâce à l’absence de contact avec le métal.
Le résultat
- Un goût unique
- Une richesse en protéines, minéraux assimilables et oméga 3, 6 et 9
- Aucun gras trans, car les matières grasses ne sont pas altérées
Manger des noix crues est reconnu pour aider à réduire le taux de cholestérol et soutenir la santé cardiovasculaire.
Goûtez la différence!