Salade et beurre de noix aux amandes

Donnez de l’onctuosité à vos salades en incorporant nos beurres de noix et de graines dans vos vinaigrettes maison.
Cette recette simple met en valeur le beurre d’amande crémeux pour créer une sauce veloutée qui transforme une simple salade verte en repas nourrissant.

Ingrédients :

• 1,3 kg de roquette ou de laitue verte
• 60 mL d’huile d’olive extra-vierge
• 60 mL de beurre d’amande crémeux, à température ambiante
• 15 mL + 5 mL (1 c. à thé) de vinaigre de framboise
• Sel et poivre, au goût
• 175 mL d’amandes tranchées rôties
• 175 mL d’amandes effilées, de graines de sésame ou de graines de grenade fraîche

Astuce : Ajoutez des avocats en dés, des œufs durs ou du brocoli vapeur pour en faire un plat complet.

Préparation :

1️⃣ Préparer la base : Placer la laitue ou la roquette dans un grand saladier.

2️⃣ La vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le beurre d’amande et le vinaigre de framboise jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre.

3️⃣ Assembler : Diviser la laitue en portions individuelles, arroser de vinaigrette et garnir d’amandes. Ajouter les garnitures de votre choix pour plus de saveur et de texture.