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article de Katja Prpic-Tremblay biologiste Les noix ont des bienfaits reconnus pour la santé, nous faisons ici un rapide survol d'entreprises qui s'attardent au savoir-faire pour nous offrir des purées de noix de qualité. Nurture Cedric Nieuviarts est le fondateur de Nurture et est le chef qui imagine et réalise toutes les recettes des beurres Nurture. Il est à la source de toute la production, du choix des drupes a la torréfaction. Ancien chef étoilé français et globe-trotter invétéré, Cedric Nieuviarts tire de ses  voyages l’inspiration, la créativité, le savoir-faire et la quintessence des terroirs du monde. Installé maintenant à Montréal, il est le coeur de Nurture....

Pour un petit déjeuner santé,  quel beurre de noix choisir ? Nous vous donnons ici des pistes. Le B-A BA du beurre de noix Certaines entreprises ajoutent de l’huile partiellement hydrogénée à leurs beurres afin que leur consistance soit homogène. Cela se fait toutefois au détriment de la qualité des matières grasses. Les gras trans de l’huile occultent alors les bienfaits des bons gras des noix et graines. On leur ajoute aussi souvent du sel et du sucre (glucose, érable, sucre de canne, mélasse, sucrose etc...). Ces beurres de moindre qualité que les beurres naturels demeurent tout de même un choix intéressant pour...

Un fait peu connu est que le Québec est un terreau fertile pour de nombreuses noix délicieuses. Imaginez faire pousser de bonnes noix de Grenoble (noyer des carpates). C’est possible. Il en pousse même à La Pocatiere. On peut aussi faire pousser des pacanes nordiques, des châtaignes, des hican, des noisettes et bien d’autres. Le caryer ovale : dans notre province, à l’état sauvage, il existe deux sortes de caryers, soit le caryer cordiforme Carya cordiformis, dont les noix sont amères, et le caryer ovale Carya ovata, qui produit des noix dont le goût rappelle celui de la pacane, mais en...

Tirage d'un 'Trio de beurres de noix' TERMINÉ: Ce tirage a eu lieu le 15 Août 2022 à 16h00 HE parmi toutes les inscriptions reçues.      | Ouverts aux résidents du Québec seulement. |  Même si les gagnants seront annoncés sur notre site et via Facebook, Ce concours n’est pas géré ou parrainé par Facebook. .     VEUILLEZ VOUS INSCRIRE EN CLIQUANT SUR LE BOUTON JE PARTICIPE:     —————————————————————————–   Règlements du Concours   1. LIEU ET PÉRIODE 1.1 Le concours «ÉTÉ – Gagnez nitre trio beurres de noix » (ci-après désigné comme le «Concours ») est commandité par le Ah! Tout cru dans...