Pour un petit déjeuner santé, quel beurre de noix choisir ? Nous vous donnons ici des pistes.
Le B-A BA du beurre de noix
Certaines entreprises ajoutent de l’huile partiellement hydrogénée à leurs beurres afin que leur consistance soit homogène. Cela se fait toutefois au détriment de la qualité des matières grasses. Les gras trans de l’huile occultent alors les bienfaits des bons gras des noix et graines. On leur ajoute aussi souvent du sel et du sucre (glucose, érable, sucre de canne, mélasse, sucrose etc...). Ces beurres de moindre qualité que les beurres naturels demeurent tout de même un choix intéressant pour un déjeuner complet, car ils sont une bonne source de protéines et fibres alimentaires.
Les beurres de noix et beurres de graines gagnent à être incorporés dans vos menus. Le plus souvent il est préférable de privilégier les beurres naturels faits à 100 % de noix ou de graines. Les beurres naturels sont de meilleurs choix pour la santé car ils conservent le plus les bienfaits originaux de la plante dont ils sont issus.
Dans les beurres de noix naturels aucun agent stabilisateur n’est ajouté , ce qui explique la séparation naturelle de l’huile et sa présence à la surface. Simplement pour éviter cela il suffit de brasser le contenu du pot à l’ouverture.
De nombreuses variétés de beurres sont offertes pour tartiner les rôties du matin telles que le beurre d’amandes, de noix de cajou, de graines de citrouille, etc. et ces produis assuren une qualité nutritive variée optimale. Le beurre de graines de citrouille se démarque par sa teneur élevée en fer, en zinc et en protéines et son contenu en oméga-3.
Pour faire de meilleurs choix selon la Protégez-vous:
• Meilleurs choix: beurres contenant exclusivement des noix ou des graines et qui contiennent au moins 3 g de protéines par portion de 15 g.
• Privilégier les beurres de noix et de graines ne contenant ni sel, huile ou sucre ajoutés, etc.
• Les beurres de noix et de graines sont naturellement non salés. L’ajout de sel n’est pas nécessaire à la fabrication du produit. Préférez les beurres qui affichent «0 mg de sodium».
Bon à savoir:
Lorsque vous tartinez votre pain de beurre de noix ou de graines, évitez d’utiliser du beurre ou de la margarine en plus. Le gras fourni par les beurres de noix ou de graines est amplement suffisant et meilleur pour la santé!
Les beurres de noix et de graines fournissent en moyenne 8 g de lipides par portion de 15 g, dont les trois quarts sont des bons gras qui influencent positivement le taux de cholestérol sanguin. Ces produits ajoutent également de précieuses protéines à votre déjeuner, qui vous permettront d’être davantage rassasié! Ils sont également riches en nutriments: vitamines E et du complexe B, zinc, magnésium et cuivre.
L’arachide est une légumineuse et non une noix! Elle est souvent associée par erreur aux noix, car sa texture est semblable. Lesaviez-vous? Une allergie aux arachides n’est pas synonyme d’allergie aux noix.
Généralement les personnes allergiques au beurre d’arachide ou de noix peuvent essayer le beurre de graines de citrouille.