Blogue — sans gluten

Des noix crues trempées pour augmenter leur digestibilité et leur valeur nutritive

La plupart des gens font le désir, plus ou moins conscient, de diminuer leur consommation de viande. Oui mais les protéines? Justement les noix sont des protéines végétales, les protéines de l’avenir. Notre procédé de trempage libère les propriétés enzymatiques des noix et des graines, les rendant plus digestes, alcalines et plus faciles à assimiler par l’organisme. Les noix sont ensuite déshydratées à basse température, et moulues sur pierre pour en préserver les nutriments et ne pas chauffer les noix.  La déshydratation à basse température respecte le cru et assure un moyen de conservation. Que du cru sans sel, sans...