Recettes

Cette recette de pesto à la sauge est une sauce crémeuse 100 % bonheur, hypra parfumée et délicieuse. Deux gousses d’ail sont prévues dans la recette, à vous de voir cela en fonction de vos goûts en la matière. Mais si vous avez envie d’ajouter à votre diner ou souper une belle touche, l’ail se doit d’être présent.  Ingrédients: 100 g d’amandes blanches 15 à 20 feuilles de sauges 1 pincée de gros sel 2 petites gousses d’ail 5 à 10 cl d’huile d’olive 20 g de parmesan ou de levure maltée pour version vegan Réalisation: Mixer les ingrédients sauf l’huile d’olive que vous rajoutez selon votre...

Le potimarron a une saveur douce et sucrée. Seul cucurbitacée dont on peut cuire la peau et la consommer,  il est une excellente source d'antioxydants. Il est apprécié des petits et grands car il est crémeux et son goût est proche de celui de la châtaigne (d’où son nom poti-marron). De fait, les associer tous les deux est une belle idée pour régaler les papilles. Une recette simple et goûteuse idéale en ce temps d'halloween. 1 potimarron de 1kg environ 25g de beurre de noisette 25g de beurre de graines de citrouille Le jus d'une orange 1cuillère à café de thym séché 150g de tofu ferme 130g de marrons cuits et pelés...

Amande, noisette, noix de cajou, sésame: les purées d'oléagineux sont constituées à 100% de graines ou de fruits oléagineux séchés, puis broyés à la meule de pierre à basse température jusqu'à leur transformation en une crème plus ou moins lisse et si onctueuse qu'on les appelle 'beurres de noix', ces purées remplacent d'ailleurs parfaitement le beurre et la crème dans la plupart des recettes traditionnelles. Leurs saveurs est inimitables ce qui en fait d'excellentes alliées de la cuisine végétale. Il est possible de réaliser du beurre végétal avec toutes sortes de graines oléagineuses, des graines de citrouille en passant par...

ingrédients: 2 ou 3 lanières  de saumon fumé 1 gros pétoncle (épices au goût) ail 1 lanière de ciboulette beurre de grenoble coupé avec un peu d'eau   Préparation Frire le pétoncle avec de l'ail et des épices de votre choix Étendre en croix les morceaux de saumon fumé Y déposer au centre le pétoncle frit rabattre le saumon pour faire un baluchon et l'attacher avec la tige de ciboulette déposer au centre d'une assiette et décorer le tour de fenouil râpé. étendre 2 à 3 c. à soupe de beurre de noix de Grenoble sur le fenouil Bon appétit!