déshydrateur, économe, fouet manuel.
Légumes :
227 g - Champignons blanc de Paris, coupés (lame #5)
60 g - Oignons blancs, coupés (lame #1) et recoupés
30 g - Échalotes vertes, coupées en rondelles et hachées finement au couteau
Mariner et déshydrater 1 h.
Marinade :
45 ml (3 c. à soupe) - Huile de caméline
15 ml (1 c. à soupe) - Pâte de prune umeboshi
1.25 ml (1⁄4 c. à thé) - Poivre noir
Courgettes :
380 g - Courgettes, pelées et spiralisées en macaroni
Mélanger avec les mains les légumes, les courgettes et la sauce. Garnir
généreusement et servir immédiatement.
Sauce :
110 g - Beurre de noix de cajou
70 g - Concombres, épluchés et coupés grossièrement
20 g - Levure alimentaire
10 ml (2 c. à thé) - Oignon en poudre
5 ml (1 c. à thé) - Pâte de prune umeboshi
3.75 ml (3⁄4 c. à thé) - Citron
60 ml (1⁄4 tasse) - Eau
Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Garniture :
Poivre noir