Ce bol de petit-déjeuner sain est parfumé à la cannelle, aux clous de girofle et à la cardamome - tous les ingrédients essentiels du thé éthiopien.Après le quinoa, c’est au tour du teff de voir sa cote de popularité exploser. Pour cause, cette céréale atypique, aussi nommée « sorgho nain » a de multiples avantages santé récemment mis en lumière. En plus de ne pas contenir de gluten, le teff contient l’ensemble des acides aminés essentiels et est une excellente source de vitamines et minéraux. Côté cuisine, le teff permet de mettre de la variété dans l’assiette et de créer des recettes nutritives et originales.
Dans cette recette le teff épicé est garni de poires croquantes, de beurre d'amande crémeux et de pacanes croquantes qui se marient parfaitement avec le grain. Enfin, il est sucré avec du sirop d'érable, de sorte que chaque cuillerée est riche en saveur et en texture.
Caractéristiques du teff
Bonne source de protéines végétales
Teneur intéressante en fibres
Excellente source de vitamines et minéraux
Pouvoir antioxydant
Naturellement sans gluten
Bol de petit-déjeuner au teff
Temps de préparation : 5 minutes
Durée totale : 35 minutes
Portions :3-4 personnes
Ingrédients (pour 3 ou 4 personnes)
– 1 tasse de teff
– 3 tasses d’eau bouillante ou de lait d'amandes bouillante
-1 bâton de cannelle,
-1/2 cuillère à café de cardamome.
– 1/4 cuillère à thé de poudre de clou de girofle
– une pincée de sel
Garnitures par personne
– 2/3 tasse de lait d’amande
- 1/2 tasse de noix de pacane
-1 poire croquante
-3 grosses cuillérées à table de beurre d'amandes
Cuisine:
Ajoutez en garniture:
1 poire, tranchées
1/2 tasse de pacanes
6 cuillères à café de sirop d'érable
3 cuillères à soupe de beurre d'amande
puis arrosez de lait d'amandes au goût