Beurre de noisettes crues et biologique
Les noisettes proviennent de la Turquie, elles sont crues et biologiques. Nous les faisons tremper pendant 12 heures afin d’en activer les enzymes et de les rendre plus digestes. Ce sont des enzymes digestives. Ensuite après les avoir bien rincés, nous les mettons au déshydrateur à très basse température pour 24 heures. La basse température ne tue pas les enzymes et permet au produit de se conserver pendant des années sans utiliser d’agent de conservation.
Le troisième jour elles sont moulues sur des meules de pierre, donc il n’y a pas de vitesse excessive qui risquerait de chauffer l’huile que contient les noix, et non plus de lame de métal du robot qui favoriserait l’oxydation.
Les noisettes contiennent des composés qui peuvent combattre les maladies cardiaques et le diabète, stimuler les fonctions cérébrales et même vous aider à perdre du poids. Elles aident à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon (HDL).
Elles aident à gérer le diabète. Les diabétiques ayant un taux de cholestérol élevé devraient envisager d'ajouter des noisettes et d'autres noix à leur régime alimentaire quotidien. Eprouvé pour améliorer l'intolérance au glucose, les niveaux élevés de manganèse des noisettes sont également utiles dans la lutte contre le diabète lorsqu'elles sont utilisées comme complément alimentaire. Les noisettes sont également une grande source de magnésium, dont il a été prouvé qu'il diminue le risque de diabète.
Elles sont remplies d'antioxydants, stimulent le cerveau, aident à prévenir le cancer et à combattre l'obésité.
Les études suggèrent également que le manganèse peut être capable de réduire le poids chez les personnes obèses ou en surpoids, probablement en raison de sa capacité à améliorer les enzymes digestives.
Les protéines, les fibres et la composition riche en matières grasses des noisettes procurent une sensation de satiété plus forte, ce qui évite de trop manger et vous permet de rester rassasié plus longtemps. Comme nous l'avons déjà découvert, les noisettes sont d'excellentes sources de "bons" gras, ce qui les place dans une catégorie de collations saines et d'ingrédients de repas qui peuvent combattre l'obésité.
Provenance: Turquie
Processus : Des noix crus prégermés et moulues sur meule de pierre
Nous faisons tremper les graines et les noix afin denclenché le processus de germination. Cela permet d'activer leurs enzymes et de les rendre plus digestes.
Une fois les noix trempées, la valeur nutritionnelle des noix change considérablement. Elles passent du statut de «dormantes» à celui de «vivantes».
Ce changement a un effet direct sur toute la composition du fruit, multipliant ainsi le taux d'absorption des nutriments (vitamines et minéraux), parfois par 3 et augmentant la quantité de protéines assimilable par le corps parfois par 2.
Tout cela a lieu dès que le processus de germination est enclenché. Ainsi, nos noix contribuent à une bonne qualité nutritionnelle favorisant une énergie au quotidien.
La transformation en beurre par meules de pierres est un processus artisanal ancestral que nous avons choisi de conserver car elle évite l'échauffement des huiles durant la transformation lente et préserve ainsi les nutriments rendu disponible par la prégermination.
Goûtez la différence!